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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
与全国大部分农村一样,湖南农村每到年关时,几乎家家户户都要杀猪过年,俗称杀年猪。冬至一过,农家人就开始忙着杀年猪了,一直会延续到除夕前。杀年猪是农家一年中较重要的活动,一家人辛苦一年,杀一头肥大的年猪,约上亲朋好友来吃杀猪饭,热闹而喜庆。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
土家人自古有杀年猪的习俗,在过去,土家人一年四季日出而作,日落而息,唯有过年的时候才有几天的清闲和快乐。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
过去由于物质匮缺,一年能杀上一头猪过年就非常不错了;在计划经济时期,要先向国家缴一头毛猪,办了宰杀证才有资格自己宰杀。不过,即使到了现在,杀猪,就依旧是农家的一件大事,是土家人过年前的重头戏。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
市场经济三十年后的今天,杀猪,不再像上梁封顶、嫁女娶亲一样隆重了,少了一些工序,当然速度也快了不少。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
杀猪的过程有些血腥,有些地方甚至在杀猪之前还要烧香。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
一刀下去,必须是一刀封喉,一刀剜心,一刀毙命,万万是不容你去捅第二刀的!当然,流出来的血还要多,要鲜。说明来年主人家运气好。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
再一个技术活就是对水温的把握了,水温不够,猪毛难退。到时得用快刀慢慢剃去,这样就会有很多猪皮上带毛根了。水温过高,猪皮会大些脱落,更是增加了退毛的难度。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
市场经济三十年后的今天,杀猪,不再像上梁封顶、嫁女娶亲一样隆重了,少了一些工序,当然速度也快了不少。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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市场经济三十年后的今天,杀猪,不再像上梁封顶、嫁女娶亲一样隆重了,少了一些工序,当然速度也快了不少。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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市场经济三十年后的今天,杀猪,不再像上梁封顶、嫁女娶亲一样隆重了,少了一些工序,当然速度也快了不少。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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2014年01月24日 10:52
以往,一个好的杀猪匠基本上是很少用刀剃掉猪毛的,因为剃掉的猪毛有毛根在猪皮里面,专门用刮毛的刨子退的毛是没有毛根的。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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以往,一个好的杀猪匠基本上是很少用刀剃掉猪毛的,因为剃掉的猪毛有毛根在猪皮里面,专门用刮毛的刨子退的毛是没有毛根的。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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以往,一个好的杀猪匠基本上是很少用刀剃掉猪毛的,因为剃掉的猪毛有毛根在猪皮里面,专门用刮毛的刨子退的毛是没有毛根的。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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以往,一个好的杀猪匠基本上是很少用刀剃掉猪毛的,因为剃掉的猪毛有毛根在猪皮里面,专门用刮毛的刨子退的毛是没有毛根的。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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以往,一个好的杀猪匠基本上是很少用刀剃掉猪毛的,因为剃掉的猪毛有毛根在猪皮里面,专门用刮毛的刨子退的毛是没有毛根的。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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一个好的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活,可也有一定的技巧含量。特别是杀年猪,要求很高,人们把将来一年的彩头押在这杀年猪上。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
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随着社会的进步,城市化进程的加速。这些传统的,对于过去人们习以为常的一些事件,慢慢在我们身边消失。或许再过数年,就是我们这样的小城市也可能再已难已看见。进而代替的可能是省了血腥的机械化作业了。(摄影/@dos100 )
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/38_img/2014_04/52879_2978903_465583.jpg
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2014年01月24日 10:53
土家人在杀年猪的那天,会约上亲朋好友一起到家里吃杀猪饭,以示庆祝。
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湘味年:湘西土家人杀年猪风俗实拍
http://www.sinaimg.cn/dy/slidenews/38_img/2014_04/52879_2978905_167059.jpg
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2014年01月24日 10:53
土家人在杀年猪的那天,会约上亲朋好友一起到家里吃杀猪饭,以示庆祝。(摄影/@中流汲水116 )
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